お菓子作りに一生懸命です。

創業100年の菓子屋の嫁のブログです。 大好きな菓子作りを中心とした日常を綴る『細うで繁盛記』ならぬ『太うで奮闘記』。(^^;

Entries

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

内需拡大

ゴールデンウィークも今日で終わり。
天気とTBSテレビ番組ぴったんこカンカンが味方し、
銚子へ足を運んで下さった観光客さんが大勢いらした感じですが
実際の入込動向はどうかな?
良い数字だと嬉しいです。


おかげさまで、当店でも、KSGB(暮れ、正月、GW、盆ね)は、
お土産菓子がとても好調です。感謝、感謝です!

人気ランキング(お土産菓子部門)

なんと言っても、 NO.1 は、『しょう油ラスク』

そして、      NO.2 は、『銚子漁港いわしサブレ』

続いて、      NO.3 は、『醤油サブレ』

また、GW前に新発売した、なぎさや限定『ぬれロール』も大好評でした。
同時に新発売した『ぬれキャラメル』は、ぬれロールの製造に押され、
品薄でご迷惑をおかけ致しました。
今日から、少しずつ製造して参ります。

こうして、おかげさまを持ちまして、当店のお土産菓子は、看板商品として
軌道に乗りつつあるのであります。


さて、その他の商品に目を向けて見たいと思います・・・

パン部門。
とにかく『サンオレ』の品質安定に努めたいと思います。

・・・・なのに、本日午前中、カスミで買い物中、焼き過ぎで黒いサンオレを
発見した時の心境は・・・今思い出しても立ちくらみがします。
すぐに、全商品を交換させて頂きましたが、、
既に、黒いサンオレは何十点か買われてしまっていた事がとても悔やまれました。

今後は、このような事のないよう、徹底したいと思います。
忘れた頃に、気が緩むので、気をつけたいと思います。

また、私はポテトサラダが大好きなのですが、
近日、ポテトサラダのサンドイッチをアイテムに加えます。
もちろん、手作りのポテトサラダを使用します。


そして、次に、スイーツ部門。

近い将来、カフェの併設を考えています。
スイーツは、その為の、一番近づける商品部門です。

ですが、この一年以上、
お土産菓子の開発に時間をかけていたので、遅れていた部門でもあります。

まず一番最初に何を作るかは、もう決まっています。

それは、プリンです。

本当に、オススメできるプリンです。

私がホームページの“手作りへのこだわり”の中でもお話してきた、

自分が食べたいプリンを商品化します。

レシピは、もう完成しているので、あとは、毎日作り続ける時間の確保ができれば
よいだけなので、楽しみです。

次に作りたいスイーツは、、

・SK
・GS
・TK
・MB
・AP

と続きます。


作りたい物は山ほどあるのですが、ここは欲をかかずに、身の丈に合った、
製造体制で少しずつ、臨みたいと思います。


お土産菓子が一段落したので、これからは、
今、すぐ食べる物(スーパーでいうデイリー部門かな)
に力を入れ、近場の人向けの商品を増やして行きたいと思います。


土産菓子を市外の観光客が買って下さる事を外需だとすると、
ご近所様が今すぐ食べるサンオレ、ポテトサンドやプリンは、内需かな。

では、目標、内需拡大!


ps. でも、本日、東京からサンオレを10個お求めのお客様がおりました。
   なので、サンオレが近場とは限りませんか・・・

スポンサーサイト

COOLS

昨日は、佐原で復興ライヴを見てきました。

その名も、、、

クールス。

村山一海さんの、白い肌に赤いシャツと白いジャケット、青いサングラスが

今でも、とっても良くお似合いでカッコよかったです

ジェームス藤木さんは、歌もギターもお上手で音楽センスには定評がありましたが、

加えて、ナチュラルなお話しも楽しくお聞きする事ができました。

皆さん、素敵でした。。。

主催者の方々、ありがとうございました。






孤独

久しぶりのブログですが、どんよりした気持ちでの書き込みです。

孤独です。

組織に馴染めていません。


「あまり、あこぎな事をいうと、商売屋として信用問題になるから立場をわきまえなさい」

これは、

ガツガツたかりのような真似をすると山口製菓舗の看板に傷がつくよ、

と私は解釈しました。

ですが、それは違うと思います。

秘すれば花、という言葉がありますが、この組織は茶道の社中でもないし

今回の場合は、経営者の集まりです。

むしろ私は、逆だと思います。

「今回、県内から250人もの女性会がお見えになり、銚子らしく最高の魚でもって、
おもてなしをしようと思います。できましたら、地元の誇る最高の醤油と合わせて
おもてなしができれば最高だと思っています」

と、ビジネスライクに説明するべきだと思います。

経営者の集まりである、しかも食をあずかる女性の集まりであることを考えると、

地元の特産品である醤油の、しかも最高の醤油を、魚につける事が大事だと思います。

こんな、地域ブランドをアピールする絶好のチャンスを逃すなんて。

私だったら逆に、そういう事だったら先に事情を説明してよ、と思います。

ヒゲタ醤油の奥様大学は昔から品が良く評判がいいです。

色々な分野の方をお招きし、市内の女性を集めては参加させてくれています。

そのような方針の会社には、今回の大会の事情を説明してあげる責任があると思います。

大先輩方を差し置いて、発言する事は大変失礼だともわかっています。

このような私の事を、世間知らずと言う事も自覚しています。


組織に馴染めず、先輩方を不愉快にするくらいなら、

限られた時間と、エネルギーを今後は、自分のお店に来て下さるお客様の為に、

やはり使った方が、それが一番いいと思いました。


私は、いかりや長介になります。

だめだ、こりゃ、次いってみよう。


 ps あこぎってさ・・・
   
    私に、アコギって言ったら、アコースティックギター弾いちゃうよ。。。











*CommentList

テネシーワルツ

大好きな歌手 パティペイジがこの世を去りました。
一度生の歌声を聴いてみたいと強く思っていました。
昔日本にも来ているので、もしやまた来日の話でもありはしないかと期待をして
この数年パティのホームページをうかがっていました。

もうご高齢なので、と思い、これは来日を待っていたのではダメだな、いっそのこと、
私からアメリカに行かなくちゃ、でも一人じゃ不安。
レコードを何千枚も持っている音楽好きの友人を誘ったけれども、断られたのが数か月前の事。


とても残念です。


パティペイジの歌の中には好きな曲がたくさんあります。
有名なのはなんと言ってもテネシーワルツです。
テネシーワルツ、これほどまでに音楽のジャンル、国境、人種を越え多くのシンガーに
歌い継がれた楽曲があったでしょうか。


私のお気に入りに入れているテネシーワルツです


★パティペイジの歌うテネシーワルツ
http://www.youtube.com/watch?v=_Ek3eCbfqp0

★美男美女カップルの歌うテネシーワルツ
http://www.youtube.com/watch?v=f4keKX_yu-A

★サムクックの歌うテネシーワルツ
http://www.youtube.com/watch?v=wqOTT48YEzg

★サムクックの歌うテネシーワルツ(ライブ)
http://www.youtube.com/watch?v=3k0LOL5qO4Q&NR=1&feature=fvwp

★アンマレーの歌うテネシーワルツ
http://www.youtube.com/watch?v=JzzFj5oVj14

★素人さんでしょうか?素敵な歌声です。
www.youtube.com/watch?v=wDYQFniha7w

★柳ジョージさんも歌っています。
http://www.youtube.com/watch?v=kz0WiKpAwNw

★ギターにうっとりです。
http://www.youtube.com/watch?v=E7Z8yXppS-k


私は今日もオフロ座で歌います。。

たのしいギター

秋は、秋の良さがあります。

秋色のセントラルパーク、好きな人と歩きたーい。



さて、、

9月から、とうとう決心してフェイスブックを始めました。

最初は意味不明な用語が飛び交う中、

オンライン状態で、一発勝負でコメントするものだから、

何度も失敗してしまいました。

(今もそうですが・・・)

顔が赤くなったり、青くなったり大変でした。


フェイスブックとブログ、楽しく使い分けて行きたいと思います。



今日は、久しぶりなので、好きな音楽のネタを。

ギターを始めて1年くらいになります。

まったくの独学(と云うとカッコイイですが学んではいないな・・)

だから、進歩が遅いかもしれません。

が、、、しかーし、

たのしい。



そろそろ、アルベジオを覚えたくなってきました。

ま、たのしい事が何よりなので、マイペースで参ります。



今は、秋なので、、

『里の秋』を歌ったりしています。

この曲を書いた方は、近隣の方です。

私の知人のお知り合いの方です。

もう他界されましたが。

い~感じの曲です。






















ご案内

プロフィール

木の葉パンダ

Author:木の葉パンダ
山口製菓舗 専務 山口由美子です。
シンガーソングパティシエです。
って冗談です。m(__)m
一応、一級パン技能士、製菓衛生師、おまけに調理師です。
多かれ少なかれ天然キャラが入ってることは事実です。(^^;
みなさん、お友達になりましょう!

最新記事

カレンダー

05 | 2017/03 | 06
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

検索フォーム

FC2カウンター

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。